Câinii de serviciu pot ajuta să înghită gustul?

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 17:22

Nu puteți intra într-un magazin alimentar sau în restaurant în aceste zile, fără a observa popularitatea în plină expansiune a alimentelor fără gluten. Ceea ce a inceput ca o necesitate medicala pentru unii a inflorit in cea mai noua tendinta de dieta - si pariem ca stii pe cineva care a plecat fara gluten.

Glutenul este proteina din grâu, orz și secară. Oamenii o taie din dieta lor din mai multe motive; unii cred că este o opțiune mai sănătoasă, în timp ce alții au diferite niveluri de sensibilitate la aceasta, care pot duce la supărări ale stomacului și la dureri abdominale.

Amabilitatea detecției câinilor Nosy Willow, un pointer German Shorthaired, a fost instruit pentru a ajuta proprietarul săi să detecteze gluten.

Dar, pentru cei aproximativ 1 din 100 de persoane din întreaga lume care sunt diagnosticate cu boala celiacă, o tulburare autoimună, îndepărtarea de gluten este o necesitate medicală. Dacă o persoană care suferă de această boală consumă chiar și o cantitate mică de gluten, ar putea suferi de boală asemănătoare otrăvirii alimentare - și va avea efecte pe termen lung asupra sănătății, potrivit Fundației Celiac Disease Foundation. Singurul tratament pentru boala celiacă este urmarea unei diete strict lipsite de gluten. Chiar și hrănirea cantităților de urme prin contaminare încrucișată poate duce la un atac și evitarea glutenului este foarte provocatoare deoarece poate fi în orice, de la alimente la medicamente.

Intrebarea acum este ca oamenii cu aceasta boala pot beneficia de un caine de serviciu? Unii câini de serviciu ajută oamenii care sunt orbi, surzi sau au PTSD, iar câinii de detectare a mirosurilor au fost instruiți pentru a înghiți diabetul și cancerul. Am ajuns la un punct în care câinii pot fi instruiți și pentru a detecta glutenul?

Willow, câinele de detectare a glutenului

Dawn Scheu din Michigan suferă de o formă severă de boală celiacă. Ea a fost diagnosticată acum cinci ani și spune că este nevoie de mai puțin de 10 părți per milion de gluten pentru ai face rău. Dar ea spune că a fost mult mai sănătoasă în anul în care a început să lucreze cu antrenorul Kathryn Watters pentru a-și învăța câinele să detecteze gluten.

Scheu, fostul EMT care a lucrat cu câini de căutare și salvare, a început să lucreze cu Watters pentru a antrena Willow, un tânăr german Pointer Shorthaired, în septembrie 2013. Scheu spune că Willow la salvat de gluten pentru prima dată în ajunul Crăciunului. Într-o grămadă la magazinul de bacanie, ea apuca o cutie de biscuiți pe care credea că nu o conține gluten. Dar ea a luat din greșeală caseta greșită. Când Scheu se întoarse acasă, Willow se aplecă în spatele picioarelor proprietarului și apoi la geantă, iar Scheu își dădu seama de greseala ei.

Willow este considerat un câine de serviciu, astfel că poate să însoțească Scheu în magazine și restaurante. Când ea și soțul ei au luat Willow să mănânce cu ei pentru prima dată, ei au adus un alt invitat special pentru a sărbători: Watters.

"Când m-am întâlnit cu [Watters], m-am uitat ca mersul mort, iar acum am o culoare în față și parul meu este mai bun", spune Scheu. "Am fost glutenat o singură dată de când l-am luat pe Willow" (fiind glutenat înseamnă a fi contaminat cu gluten.)

Atunci a fost într-un parc cu un grup și a ieșit din Willow pentru a aplica spray-ul de bug-uri, pe care nu știa că conține gluten. Când a mers înapoi la Willow, câinele a indicat-o. Scheu a luat-o câteva minute, dar și-a dat seama că pulverizatorul a fost vinovatul și a plecat repede acasă, pentru a-l duza. Era bolnavă timp de 10 săptămâni după incident și trebuia să fie pe steroizi, dar ar fi putut fi mult mai gravă dacă nu era pentru Willow.

Watters și Scheu cred că Willow detectează gluten cu precizie de 95 până la 98 de procente, dar ei continuă să lucreze cu ea.

Amabilitatea de la Universitatea Auburn Baxter, un câine de detecție a mirosurilor de la Universitatea Auburn, se oprește când recunoaște mirosul pe care îl caută în timpul unei demonstrații.

O posibilitate emergentă

Am vorbit cu cineva de la Fundația pentru bolile celiace pentru a face ca organizația să preia conceptul de câini de detectare a glutenului pentru persoanele care trăiesc cu boala. Consensul consiliului medical al acestuia este că "nu există nici o cercetare care să o susțină sau să o respingă", spune CEO-ul Marilyn Grunzweig Geller. "Nu există protocol; nu există o metodă științifică "pentru instruirea câinilor.

Apoi am vorbit cu Dr. Paul Wagoner, un cercetător științific în domeniul Canine Performance Sciences de la Colegiul de Medicină Veterinară din Auburn University. Deși programul recunoscut la nivel național nu a investigat detectarea glutenului, Wagoner efectuează cercetări în multe subiecte de olfacție. El a văzut o mulțime de potențial în idee. "Nu am nici un motiv să cred că nu este fezabil", spune el. "În principiu, dacă puteți identifica ținta asociată cu problema, atunci este posibil."